Ciao,
la doppia pista nel super8 serve se hai dei film in stereo, che in Italia non erano mai stati prodotti industrialmente ma solo doppiati dagli appassionati.
Per i film che hai indicato, ti basta un proiettore sonoro super8 base, come il Delta 4.
Prima di imbarcarti nell'acquisto di uno schermo, ti suggerisco di provare il proiettore proiettando su una parete bianca, per vedere se funziona e se non hai problemi, anche di audio. Tra l'altro, acquistare uno schermo ha senso se lo utilizzi sistematicamente e ne puoi trovare anche a basso prezzo nei mercatini dell'usato.
Sulle dimensioni dello schermo, non ti consiglio di andare oltre 80cm di base come immagine, dato che il Delta 4 non è molto luminoso e non è detto che i filmini che hai abbiano una risoluzione adeguata. Poi, puoi sempre sperimentare